Κατηγορία

Τροφή

Τα ελαφρά ποτά δεν είναι καλά για την υγεία

Τα ελαφρά ποτά έχουν εισβάλει στα ράφια και στη ζωή μας. Εάν οι κατασκευαστές υπογραμμίσουν τη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αυτές οι ελαφρές σόδες που περιέχουν, μεταξύ άλλων, γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, αποτελούν κίνδυνο για την υγεία.

Κάνει αυτοκτονία με υπερβολική δόση καφεΐνης

Μια φοιτήτρια βιοϊατρικής χρησιμοποίησε τις γνώσεις της για να οργανώσει την αυτοκτονία της με υπερβολική δόση καφεΐνης.

Brioche ψωμί: τι περιέχει πραγματικά;

Μια καλή φέτα brioche κάνει περισσότερα από ένα όνειρο, με τη μαλακή ψίχα και καλή βουτυρώδη γεύση. Εδώ είναι μια μικρή παρένθεση της γλυκύτητας ιδανικό για να ξεκινήσει η ημέρα μακριά δεξιά. Ωστόσο, πλούσιο σε λίπος και ζάχαρη, η Alexandra Retion, διατροφολόγος και διαιτολόγος, μας λέει ποιο πράγμα περιέχει το ψωμί, πότε είναι καλύτερα να το φάμε και ποιες είναι οι επιπτώσεις του στο σώμα.

Κρατήστε τα μήλα χωρίς να τα ξεφλουδίσετε!

Το δέρμα των μήλων είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε προστατευτικούς παράγοντες ευεργετικούς για την υγεία.

Ο καφές εμποδίζει τη νόσο του Πάρκινσον

Η κατανάλωση καφέ αναλογικά μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας του Parkinson.

Χυμός γκρέιπφρουτ ακόμα

Δεν συνιστάται να παίρνετε αντιιικά φάρμακα κατά του AIDS με χυμό γκρέιπφρουτ.

Νεφρική ανεπάρκεια και ζάχαρη

Δύο ποτήρια κωκ ημερησίως είναι διπλάσιος από τον κίνδυνο νεφρικής ανεπάρκειας! Ναι, οι κίνδυνοι αυτού του ποτού δεν περιορίζονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, αλλά και στην ποσότητα φωσφορικού οξέος που φέρνει ...

Ανανάς, υγεία και ομορφιά

Φτάσαμε στην Ευρώπη σχεδόν πριν από έναν αιώνα, ο ανανάς γρήγορα κατέκτησε τις γεύσεις μας. Χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά ειδικότερα, ο ανανάς είναι γεμάτος οφέλη. Μια υγιεινή λιχουδιά που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς περιφρόνηση και η οποία βρίσκει τη θέση της σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Στο πιάτο σας: αρνί

Μπορείτε να βρείτε αρνί όλο το χρόνο. Αλλά η πραγματική του εποχή είναι την άνοιξη. Σύμβολο θυσίας σε διάφορες θρησκείες, είναι συχνά στο προσκήνιο στα γαλλικά τραπέζια την Πάσχα.

Μαϊντανός: Χιλιάδες οφέλη για την υγεία του μαϊντανού,

Ξέρετε Ο μαϊντανός είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο αρωματικό φυτό στο μαγείρεμα! Και δεν είναι μόνο ένα πιάτο γαρνιτούρα. Ο μαϊντανός είναι νόστιμος και έχει πολλές διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Ανακαλύψτε τα και ποτέ δεν θα τα αφήσετε μακριά από αυτό το ενάρετο μπουκέτο!

Βόειο κρέας: ποια κομμάτια βοείου κρέατος να επιλέξουν, ποιος τύπος φυλής κρέατος για να αγοράσει,

Είναι το βοδινό πραγματικά ανθυγιεινό; Πόσο συχνά το τρώτε; Πώς να το επιλέξετε καλά; Η ηλεκτρονική υγεία σας απαντά.

6 λόγοι για να φάει Butternut

Με τη λεπτή γεύση του καρυδιού και την κρεμώδη σάρκα, η κολοκύθα Butternut είναι ένα από τα απαραίτητα λαχανικά του χειμώνα. Πολύ χαμηλές σε θερμίδες, σας επιτρέπει να γεμίζετε τις βιταμίνες και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να διατηρήσετε τη φόρμα σας. Επισκόπηση των πολλαπλών πλεονεκτημάτων της με το naturopath Sabine Monnoyeur.

Πρωτεϊνούχα δημητριακά: 5 λάθη για να αποφευχθεί κατά την επιλογή τους

Τα δημητριακά πρωινού είναι δημοφιλή! Γρήγορα και έτοιμα για κατανάλωση, καταλαμβάνουν όλο και περισσότερο χώρο στο τραπέζι πρωινού. Εάν οι ποικιλίες είναι πολυάριθμες, δεν είναι όλοι ίσες από τη διατροφική άποψη και είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί με το προϊόν που επιλέγετε εάν κάποιος επιθυμεί να φάει υγιεινά. Εδώ είναι μια κορυφαία 5 λάθη που δεν πρέπει να κάνουν κατά την επιλογή σας κουτί δημητριακών.

Γιατί υπάρχει πλήρης τροφή;

Ενώ δεν υπάρχει πλήρης τροφή, με την έννοια ότι θα παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά μόνο για τις ανάγκες μας, μπορούμε αντ 'αυτού να επιλέξουμε ολόκληρα τρόφιμα, δηλαδή ακατέργαστα, όπως από ολόκληρους κόκκους, ολόκληρο ψωμί, ολόκληρα ζυμαρικά κλπ. Μια γρήγορη επισκόπηση των ολικών τροφίμων και τα οφέλη για την υγεία τους.

Κρεμμύδι, ένα φαγητό,

Το κρεμμύδι θεωρείται "φαγητό", δηλαδή ένα φαγητό που έχει τη δύναμη ενός φαρμάκου. Συχνά το χρησιμοποιείτε ως γεύση. Μαγειρέψτε το ως λαχανικό, ώστε να μπορούν να ασκηθούν οι φαρμακευτικές του δυνάμεις.

Ξέρετε πώς να αποδείξετε;

Η Banania είχε δίκιο, το κακάο είναι καλό για την υγεία. Αυτό προκύπτει από μια πολύ σοβαρή μελέτη που συγκρίνει την κατανάλωση σοκολάτας πλούσιας σε κακάο και φτωχές σοκολάτες.

Υπέρβαση καφέ: πρόωρη αποβολή!

Στην αρχή της εγκυμοσύνης, η μεγάλη κατανάλωση καφέ αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρης αποβολής, μεταξύ της 6ης και της 12ης εβδομάδας.

Η κατανάλωση 50g περισσότερων φρούτων και λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο θνησιμότητας κατά 20%

Μια βρετανική μελέτη επιβεβαιώνει το όφελος για την υγεία από μια επαρκή πρόσληψη τροφής βιταμίνης C. Η κατανάλωση 50g περισσότερων φρούτων και λαχανικών ημερησίως αντιστοιχεί σε 20% μείωση της θνησιμότητας σε άτομα άνω των 45 ετών!

Επιδόρπια: 6 εύκολες συμβουλές για την αντικατάσταση της ζάχαρης

Φρέσκο ​​σοκολάτα, crème brûlée, τάρτα φρούτων ... Στη Γαλλία, το επιδόρπιο είναι μια παράδοση που πρέπει να έχει κανείς. Αλλά η υπερβολική ζάχαρη δεν είναι ούτε καλή για τη γραμμή ούτε για την υγεία. Τόσο πώς το αντικαθιστάτε; Ακολουθήστε τον οδηγό.

Ακόμα νερό, αφρώδες νερό, αφρώδες νερό, τι να επιλέξετε,

Το πόσιμο νερό, γενικά, είναι μια καλή κίνηση για την υγεία. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, είμαστε μια μειονότητα να πίνουμε τα 1,5 λίτρα την ημέρα που χρειαζόμαστε. Αλλά πρέπει ακόμα να ξέρετε τι να βάλετε στο ποτήρι σας νερό. Αδιάκοπο ή αφρώδες νερό, που είναι η σωστή επιλογή;

6 τρόποι για να ενυδατώσετε την έξυπνη και ευχαρίστηση,

Η ενυδάτωση είναι απαραίτητη για να παραμείνει σε φόρμα και να διατηρήσει την ακτινοβολία του δέρματός σας. Κουρασμένος από καθαρό νερό που δεν βρίσκετε αρκετή διασκέδαση; Ανακαλύψτε τις 6 συμβουλές μας για να σβήσετε τη δίψα σας υγιή και ευχάριστη.

Καρύδα πετρελαίου: περιουσιακά στοιχεία και οφέλη,

Νέα μόδα για μερικά, το λάδι καρύδας έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε εξωτικές περιοχές για τις μαγειρικές του ιδιότητες, αλλά και για οφέλη για την υγεία.

5 καλοί λόγοι για να έχετε αβοκάντο στην κουζίνα σας

Το αβοκάντο, το αγαπάμε ή μάλλον το αγαπάμε! Στις σαλάτες ή κατ 'αυτό τον τρόπο, είναι πάντα νόστιμο για γεύση. Αυξήστε τα οφέλη αυτά με τη Φλωρεντία Φουκάουτ, διαιτολόγο-διατροφολόγο στο Παρίσι.

Ξηροί καρποί, φουντούκια, αμύγδαλα, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα, ελαιούχοι σπόροι: πολλά οφέλη για την υγεία!

Φιστίκια, ξηροί καρποί, φουντούκια, αμύγδαλα, σουσάμι και κουκουνάρι: ελαιούχοι σπόροι προσθέτουν γεύση στις συνταγές μας! Είναι επίσης εξαιρετικοί σύμμαχοι υγείας ... υπό την προϋπόθεση ότι καταναλώνονται έξυπνα.

Χυμοί φρούτων: καταναλώνουν πολύ τακτικά ακριβώς όπως τα λαχανικά

Οι Γάλλοι, όλων των ηλικιών, δεν τρώνε αρκετά φρούτα ή λαχανικά. Για την αντιμετώπιση αυτής της ανεπάρκειας που είναι επιβλαβής για την υγεία, η Εθνική Ένωση Παραγωγών Χυμών Φρούτων ξεκινά μια εκστρατεία "Διατροφική εκπαίδευση παιδιών με τις αρετές των καρπών", υιοθετώντας τις συστάσεις της Υψηλής Επιτροπής για τη Δημόσια Υγεία. Αντιμετωπίζοντας την αύξηση των διατροφικών διαταραχών στις νεώτερες και ειδικότερα την παχυσαρκία, η διαδικασία αυτή φαίνεται απολύτως δικαιολογημένη.

Διαιτολογία: λαχανικά και βιταμίνες

Τα λαχανικά είναι γεμάτα θρεπτικά οφέλη. Πλούσια σε φυτικές ίνες, νερό, βιταμίνες και μέταλλα, είναι χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες. Είναι πραγματικοί σύμμαχοι για την υγεία. Εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να διατηρήσουμε τα περιουσιακά τους στοιχεία, και ιδίως τις βιταμίνες τους κατά την προετοιμασία τους.

Τρόφιμα και υγεία

Μεταξύ δύο τροφίμων, που είναι καλύτερα για την υγεία σας; Για να γνωρίζετε ότι εάν τα τρόφιμα είναι προτιμότερα από άλλα, μια υγιεινή διατροφή είναι επιτακτικά διαφορετική. Δεν υπάρχει θέμα αποκλεισμού εντελώς ορισμένων τροφίμων ή ορισμένων κατηγοριών τροφίμων. Είναι απαραίτητο να περιορίσουμε και να προνοήσουμε, χωρίς ωστόσο να αποκλείσουμε.

Τρόφιμα, ντομάτα, αγγούρι, βιταμίνη C, καροτίνη και λυκοπένιο

Ξέρετε Οι ντομάτες και τα αγγούρια φορτώνονται με βιταμίνη C με αντι-μολυσματικές ιδιότητες. Η βιταμίνη C είναι επίσης ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, που είναι υπεύθυνες για τη γήρανση. Και αυτά τα τρόφιμα έχουν ακόμα πολλές άλλες ιδιότητες ...

Αμύγδαλο, ένα πλούσιο σε λάδι, λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά

Το αμύγδαλο κρύβει πολλά περιουσιακά στοιχεία πίσω από το κύτος του. Πολύ υψηλά σε θερμίδες, ωστόσο, παρέχει πολύ ενδιαφέροντα λιπαρά οξέα που θα μπορούσαν να συμβάλουν στην καρδιαγγειακή προστασία. Επιπλέον, περιέχει αντιοξειδωτικές βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη Ε.

Εγκυμοσύνη, γάλα και ποσότητα

Οι έγκυες γυναίκες που πίνουν πολύ λίγο γάλα είναι πιο πιθανό να γεννήσουν μικρά μωρά. Φαίνεται ότι αυτό το αποτέλεσμα σχετίζεται με τη βιταμίνη D που περιέχεται στο γάλα.

Ντομάτα και λυκοπένιο

Η κύρια χρωστική ουσία στις ντομάτες, το λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, είναι ένας σοβαρός υποψήφιος κατά του καρκίνου, του εμφράγματος ή του καταρράκτη. Είναι επίσης ένας από τους πυλώνες της κοσμετο-διατροφής.

Μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος;

Η σοκολάτα είναι ύποπτη ότι ασκεί επωφελές ρόλο στην καρδιαγγειακή υγεία, μέσω της προσφοράς αντιοξειδωτικών ουσιών. Ωστόσο, φαίνεται ότι η δράση αυτών αναστέλλεται με την παρουσία γάλακτος. Έτσι, για τις αρτηρίες σας, η σκοτεινή σοκολάτα είναι προτιμότερη από τη σοκολάτα γάλακτος!

Το γάλα που εμπλουτίζεται με βακτήρια μειώνει τον κίνδυνο λοιμώξεων στα φυτώρια!

Τα παιδιά που πηγαίνουν στο νηπιαγωγείο έχουν 1,5 έως 3 φορές περισσότερες πεπτικές ή αναπνευστικές λοιμώξεις από εκείνες που διατηρούνται στο σπίτι ή από νταντά. Σύμφωνα με μια ομάδα Φινλανδών γιατρών, που προσφέρουν τακτικά γάλα εμπλουτισμένο με βακτήρια σε παιδιά ηλικίας από 1 έως 6 ετών, φυλάσσονται σε παιδικό σταθμό, συμβάλλει στη μείωση του αριθμού αυτών των μολύνσεων.

Επιδημία, υγιεινή τροφίμων και επισιτιστική ασφάλεια

Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο είναι συνήθως μια τροφική ασθένεια, σπάνια αλλά δυνητικά σοβαρή σε παιδιά. Μετά από δύο επιδημίες που συνέβησαν ξαφνικά το 2005, υπενθυμίζονται ορισμένοι κανόνες διατροφής και υγιεινής, ιδίως δε η μη χορήγηση νωπού γάλακτος σε παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών και η μαγειρική κοπή κιμά.

Καφές και καφεΐνη: καλό ή κακό;

Ο κατάλογος των επιστημονικά αποδεδειγμένων και υποτιθέμενων οφελών και βλαβών του καφέ και της καφεΐνης είναι ιδιαίτερα εκτεταμένη. Για παράδειγμα, από το 2002, έχουν εκδοθεί πάνω από 300 μελέτες για το θέμα αυτό, μερικά από τα αποτελέσματα των οποίων είναι μερικές φορές αντιφατικά.

Το φυτικό έλαιο καρύδας: καλή ή κακή ιδέα;

Το έλαιο καρύδας χρησιμοποιείται για την παρασκευή φυτικού ελαίου. Από το αποξηραμένο πολτό καρύδας που εξευγενίστηκε βιομηχανικά, είναι χαμηλότερης ποιότητας από το παρθένο έλαιο καρύδας. Επιπλέον, το έλαιο καρύδας είναι πολύ πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά.

Καφεΐνη: μάλλον θετικές επιπτώσεις στην υγεία!

Μέσα από τον καφέ, περισσότερο από το 80% του πληθυσμού καταναλώνει καφεΐνη, ένα φημισμένο ψυχοδραστικό. Σε λογικές δόσεις, οι επιπτώσεις στην υγεία του είναι μάλλον ευεργετικές. Ωστόσο, αυτή η ουσία δεν έχει αποκαλύψει ακόμη όλα τα μυστικά της και ορισμένα επιστημονικά δεδομένα υποδεικνύουν θετικές ενέργειες σε ορισμένες σοβαρές παθήσεις, όπως η νόσος του Πάρκινσον ή η επιληψία.

Μανιτάρια και τροφική δηλητηρίαση: μάζεμα μανιταριών, αποφυγή δηλητηρίασης,

Το Ινστιτούτο Επιτήρησης της Δημόσιας Υγείας (INVS), η Εθνική Υπηρεσία Τροφίμων, Περιβαλλοντικής και Επαγγελματικής Υγείας Ασφαλείας (ANSES) και η Γενική Διεύθυνση Υγείας ενώνουν τις δυνάμεις τους για να προειδοποιήσουν το ευρύ κοινό για τους κινδύνους δηλητηρίαση από μύκητες. Σύνοψη των συστάσεών τους.

Προσέξτε για τον υπερβολικό χυμό φρούτων!

Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συνιστά περιορισμό της κατανάλωσης χυμού φρούτων στα παιδιά. Πράγματι, υπερβολικά, θα μπορούσαν να είναι υπεύθυνα για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και τη διατροφή.

Η καφεΐνη και η αρτηριακή πίεση δεν αναμιγνύονται!

Μεγάλο ύποπτο, επιβεβαιώνεται η σχέση μεταξύ της καφεΐνης και της αρτηριακής πίεσης. Πολύ μικρός καφές ή άλλο ποτό με καφεΐνη (τσάι, μερικά ανθρακούχα ποτά), αρκεί για να αυξήσει την αρτηριακή πίεση στις αρτηρίες και να μειώσει την ευελιξία τους, προωθώντας τη μακροχρόνια υπέρταση. .

Το θαύμα της σοκολάτας

Μερικές φορές κοσμείται με όλα τα δεινά, μερικές φορές με όλες τις αρετές (ευφορία, διέγερση, αντί-στρες, αφροδισιακό), οι επιστήμονες έχουν αποκαταστήσει τη σοκολάτα. Στα τρωκτικά, προστατεύει από καρκίνους, καρδιαγγειακές παθήσεις, οστεοπόρωση και φλεγμονώδεις ασθένειες.

Sushi εξαρτημένος

Η δηλητηρίαση του Ciguatera έχει μόλις διαγνωστεί για πρώτη φορά στη Γαλλία σε δύο ενήλικες που έτρωγαν μολυσμένο σούσι σε ένα παριζιάνικο εστιατόριο. Το σούσι περιείχε ciguatera, μια τοξίνη που παράγεται από ορισμένα φύκια τα οποία, κατά την κατανάλωση ψαριών, μολύνουν τους ανθρώπους.

Το κραμβέλαιο, πλούσιο σε ωμέγα-3,

Ο καρπός είναι φυτό που υπήρχε από το 2000 έως το 1500 π.Χ. Προέρχεται από μια αυθόρμητη διασταύρωση μεταξύ δύο ποικιλιών λάχανου, χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση, κανείς δεν ξέρει πού.

Καμπάνια προώθησης του καλοκαιριού: εντελώς ανεύθυνη συμπεριφορά!

Ενώ, αφενός, η Οδική Ασφάλεια και αφετέρου η Διυπουργική Αποστολή για την Καταπολέμηση των Ναρκωτικών και της Τοξικομανίας προχωρούν σε εκστρατείες πρόληψης με στόχο την ευαισθητοποίηση των παραθεριστών και τη μείωση του αριθμού των ατυχημάτων και των θανάτων παράλληλα , το Υπουργείο Οικονομίας, Οικονομικών και Βιομηχανίας επιθυμεί να προωθήσει το κρασί. Ο στόχος τους είναι να πουλήσουν περίπου 800.000 έως 1 εκατομμύριο εκατόλιτρα ... κρασί πριν από την επόμενη συγκομιδή!

Τα δημητριακά, τι γίνεται με τα δημητριακά πρωινού,

Τα δημητριακά για πρωινό συχνά αποκαλούνται "δημητριακά", απλά. Το προϊόν που εφευρέθηκε από τη βιομηχανία τροφίμων, που γιορτάζεται για χρόνια επειδή συμφιλιώνονται με το πρωινό, τα δημητριακά για πρωινό τώρα αμφισβητούνται έντονα από πολλούς διατροφολόγους.

Το Star anise είναι επικίνδυνο!

Λόγω του κινδύνου εμφάνισης κατασχέσεων, έχουν ανασταλεί τα προϊόντα που περιείχαν αστεροειδή γλυκάνισο, που ονομάζεται επίσης γλυκάνισο, με τη μορφή βοτάνου για τσάι βοτάνων ή κάψουλες σε μορφή σκόνης.

Το νερό είναι ζωή: πιείτε και ποντάρετε στην ποικιλία!

Το νερό είναι το μόνο ουσιαστικό ποτό για το σώμα. Θεμελιώδες, ενυδατώνει, αλλά μεταφέρει και μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο, φθόριο ...). Εξ ου και το συμφέρον να εξασφαλιστεί η θέση του στα τραπέζια μας, είτε σε αποστακτήρια είτε σε μεταλλικό νερό.

Σαμπάνια: οι φυσαλίδες μεθυσίας

Η σαμπάνια δηλητηριάζεται πιο εύκολα από άλλες αλκοόλες. Πολλοί καταναλωτές αυτού του «ποτού των βασιλιάδων» το έχουν ήδη βρει, αλλά έπρεπε να επαληθευτεί επιστημονικά. Μια ομάδα βρετανών ερευνητών έχει ξεκινήσει αυτή την περιπέτεια και έτσι δείχνει ότι είναι οι φυσαλίδες σαμπάνιας που διευκολύνουν τη μέθη.

Δημιουργήστε την υγεία σας: 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα!

Οι Γάλλοι πρέπει να κινητοποιηθούν για την υγεία τους. Περισσότερο από το 60% τρώνε πολύ λίγα λαχανικά. Ωστόσο, θα έπρεπε να καταναλώνουν τουλάχιστον 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα, δύο φορές τη συνήθη κατανάλωσή τους. Πρόκειται για μέρος του προγράμματος Εθνικής Διατροφής για την Υγεία που έχει σχεδιαστεί για τη βελτίωση της υγείας, της ποιότητας ζωής και τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

Λιγότερη καφεΐνη για λιγότερη οστεοπόρωση

Τα αποτελέσματα μιας αμερικανικής μελέτης δείχνουν ότι η υψηλή κατανάλωση καφεΐνης αυξάνει την οστική απώλεια σε ηλικιωμένες γυναίκες με γενετική ανωμαλία. Επομένως, η λήψη καφέ ή άλλων ποτών με καφεΐνη φαίνεται να συμβάλλει στην οστεοπόρωση και στον κίνδυνο καταγμάτων.

5 καλοί λόγοι για να φάτε το σκόρδο

Στο συλλογικό πνεύμα, το συσχετίζουμε με κακή αναπνοή και βαμπίρ. Αλλά το σκόρδο είναι, στην πραγματικότητα, ένα πραγματικό φαγητό! Χρησιμοποιείται για χιλιετίες, αυτό το καρύκευμα είναι σήμερα αντικείμενο πολλών μελετών και ποτέ δεν παύει να εκπλήσσει με τα οφέλη του.

Σκόρδο: το φαγητό στην κουζίνα σας,

Για χιλιετίες, το σκόρδο θεωρείται πανάκεια, ένα φάρμακο που αντιμετωπίζει τα πάντα! Τώρα, πολλές από τις θεραπευτικές και προστατευτικές του ιδιότητες έχουν επαληθευτεί επιστημονικά. Εδώ γιατί πρέπει συχνά να χρησιμοποιείτε το σκόρδο στην κουζίνα σας.

Ο καφές, η καφεΐνη, τα αντιοξειδωτικά, τα οφέλη για την υγεία του καφέ,

Καπουτσίνο, κρέμα, Βιεννέζικα ... Ο καφές συνοδεύει ευχάριστα τα διαλείμματα στην καθημερινότητά μας. Αλλά είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, και ως εκ τούτου ευεργετικό για την υγεία, εντός ορισμένων ορίων.

Λαχανικά: φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά, τα οποία επιλέγετε;

Σε ένα άρθρο, το περιοδικό ConsoSanté δίνει μια πληθώρα λεπτομερειών σχετικά με την ποιότητα των φρέσκων, κατεψυγμένων ή κονσερβοποιημένων λαχανικών. Έτσι τι πρέπει να ξέρετε για να τα επιλέξετε με σύνεση; Πράγματι, εάν κάνουμε την προσπάθεια να φάμε 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα, θέλουμε να είμαστε βέβαιοι ότι είναι επωφελείς για την υγεία μας ... ότι παρέχουν το μέγιστο των μικροθρεπτικών συστατικών συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών!

Βιταμίνες: συντήρηση βιταμινών

Με τη μείωση της ποικιλίας των φρούτων και των λαχανικών, είναι πιο δύσκολο να αποθεματοποιηθούν με βιταμίνες κατά τη χειμερινή περίοδο. Παρόλο που βιταμίνες βρίσκονται σε όλα τα τρόφιμα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μια πολύ σημαντική πηγή. Εδώ είναι μερικές πρακτικές συμβουλές για τη διατήρηση των βιταμινών στο πιάτο σας.

Γάλα: ποιο γάλα θα επιλέξει;

Το τμήμα γάλακτος έχει αυξηθεί σημαντικά. Προηγουμένως, έπρεπε απλά να επιλέξετε μεταξύ ολόκληρου, αποκορυφωμένου ή ημιαποκορυφωμένου γάλακτος. Από τώρα και στο εξής, προσφέρονται γάλατα εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, ίνες, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη ή ακόμα και φυτικής προέλευσης με γάλα σόγιας ... Πώς να το βρείτε και ποιο γάλα να επιλέξετε;

Top 15 τρόφιμα με λίγες θερμίδες

Η επιστροφή των ηλιόλουστων ημερών είναι η ώρα για μια ανανέωση των τροφίμων με χαμηλότερες θερμίδες. Με το στόχο της μπικίνι να πλησιάζει γρήγορα, η Anne Guillot, διατροφολόγος-διαιτολόγος, αποκαλύπτει τα κορυφαία 15 από τα λιγότερο θερμιδικά τρόφιμα.

Καταθλιπτικός, κουρασμένος, πόνος ... αυτά τα τρόφιμα που μας ανανεώνουν,

Αντιμετωπίστε ένα γαστρεντερικό, ανακουφίστε τον πόνο στις αρθρώσεις, ενισχύστε το ηθικό σας ... Ορισμένα τρόφιμα έχουν το δώρο της επιτάχυνσης της επούλωσής μας. Ενημερωθείτε για αυτούς τους καθημερινούς συμμάχους.

Αμύγδαλα: ένας καρπός με 1001 οφέλη!

Ορυκτά, ίνες, πρωτεΐνες, ωμέγα-6 ... τα αμύγδαλα περιέχουν πολλαπλές θρεπτικές ουσίες και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ανακαλύψτε τα πλεονεκτήματα αυτού του ελαιούχου καρπού, με τη συμβουλή της Anne Guillot, διατροφολόγο διαιτολόγου.

5 οφέλη για την υγεία της κανέλας

Κανέλα δεν είναι μόνο ένα μπαχαρικό που μυρίζει πιάτα. Οι αρετές της από την άποψη της υγείας δεν πρέπει πλέον να αποδειχθούν, για την καταπολέμηση του διαβήτη, της χοληστερόλης, των πεπτικών διαταραχών, της κόπωσης ή ακόμα και του κρυολογήματος. Εδώ είναι 5 οφέλη για την υγεία της κανέλας.

5 οφέλη για την υγεία του μαϊντανού

Γνωρίζατε ότι ο μαϊντανός δεν έχει μόνο εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες; Αυτό το αρωματικό φυτό έχει επίσης εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Κατανάλωση τακτικά, ο μαϊντανός μπορεί, για παράδειγμα, να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.

Τσάι από μπέργκαμο: Κόκκινο γκρίζο, το bergaptene προκαλεί μυϊκές διαταραχές,

Η υπερβολική κατανάλωση τσαγιού από περγαμόντο μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκές και νευρικές διαταραχές. Μια παλιά ιστορία μας θυμίζει ότι ακόμη και το πιο ακίνδυνο φαγητό μπορεί να είναι επικίνδυνο αν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό ...

Τσάι έμφρακτου

Το τσάι, το οποίο είναι ήδη αναγνωρισμένο για τις αντικαταθλιπτικές και αντικαρκινικές του ιδιότητες, θα ήταν επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Μειώνει κατά 70% τον κίνδυνο εμφάνισης θανατηφόρου εμφράγματος, ειδικά στις γυναίκες. Μη διστάστε λοιπόν να φτιάξετε το αγαπημένο σας ποτό!

Στο πιάτο σας: σπαράγγια

Η εποχή των σπαραγγιών είναι μικρή. Διαρκεί μόνο τρεις έως τέσσερις μήνες, αρχίζοντας στις αρχές Μαρτίου σε ορισμένες περιοχές και λήγοντας στα τέλη Ιουνίου. Για τους σεφ, ο Saint-Jean ακούει πάντα τη σφαγή θανάτου για αυτό το λαχανικό.

Στο πιάτο σας: φράουλες

Η πραγματική εποχή των φράουλα ξεκινά στα μέσα Απριλίου και συνεχίζεται μέχρι τον Ιούλιο και ακόμη και για ορισμένα είδη μέχρι την πτώση. Μην στερήσετε τον εαυτό σας από αυτά τα φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως τα εσπεριδοειδή και τα οποία παρέχουν πολύ λίγες θερμίδες.

Ψάρια για τη διάσωση της καρδιάς

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες, το σκουμπρί ή ο τόνος έχουν καρδιοπροστατευτικό αποτέλεσμα. Μειώνουν τον κίνδυνο ξαφνικού θανάτου από καρδιακή ανακοπή σε υγιείς άνδρες και προστατεύουν εκείνους που έχουν ήδη υποφέρει από τα κνησμώδη έμφρακτα.

Καφές κατά της κοιλότητας

Με την βακτηριοκτόνο και μη κολλητική δράση του, ο καφές θα εμπόδιζε την εμφάνιση κοιλοτήτων. Ένας ακόμη λόγος για να απολαύσετε αυτό το υπέροχο νέκταρ.

Στο πιάτο σας: ραβέντι

Η εποχή του Ρεβάρμπορ είναι αρκετά φευγαλέα: εμφανίζεται τον Απρίλιο / Μάιο και εξαφανίζεται τον Ιούλιο. Η καλλιέργεια αυτού του φυτού, το οποίο είναι ένα λαχανικό συχνά τρώγεται ως επιδόρπιο, δεν έχει βιομηχανοποιηθεί. Πολλοί αγνοούν ή αντιπαθούν, αλλά πολλοί καλόγεροι απολαμβάνουν την οξύτητά του.

Λαχανικά: τα τρώτε όσο πιο συχνά γίνεται

Το λέμε και το επαναλαμβάνουμε: τα λαχανικά είναι καλά για την υγεία. Περιέχουν θρεπτικά στοιχεία τα οποία εμπλέκονται στην καταπολέμηση της γήρανσης, τη συχνότητα ορισμένων καρκίνων. Είναι επίσης καλές για την καρδιά: μια πολύ ενδιαφέρουσα μελέτη το καταδεικνύει αυτό.

Στο πιάτο σας: το καρότο

Το καρότο είναι ένα λαχανικό παρών όλο το χρόνο στις αγορές. Υπάρχουν διάφορα είδη, τα οποία επιτρέπουν τη μόνιμη παραγωγή. Αλλά η άνοιξη είναι πραγματικά η ώρα για νέα καρότα μωρών. Επιπλέον, ο πλούτος τους σε καροτένιες οι οποίοι, μεταξύ άλλων αρετών, προετοιμάζουν το δέρμα για μαυρίσματος, θα πρέπει να τους ενθαρρύνουν να τις καταναλώνουν συχνά.

Στο πιάτο σας: νεροκάρδαμο

Παραδοσιακή γαρνιτούρα μιας φέτας φρυγανιάς, το καρύδι χρησιμοποιείται συνήθως πολύ άσχημα. Είμαστε μάλλον συνηθισμένοι στην εξάπλωση των μερικών φύλλων μαραμένα από τη θερμότητα της πλάκας. Το Watercress είναι ένα από τα πράσινα λαχανικά πλουσιότερα σε μέταλλα και βιταμίνες. Η μάθηση για διαφορετική χρήση είναι ένα ακόμη σημείο της διατροφικής ισορροπίας.

Σκόρδο και υγεία

Το σκόρδο έχει αντισηπτική δράση στο πεπτικό και αναπνευστικό σύστημα. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τις ιδιότητές του στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ωστόσο, η ιδέα ότι το σκόρδο μειώνει τη χοληστερόλη παραμένει να αποδειχθεί!

ζωοτροφές, αντιβιοτικά και παράγοντες ανάπτυξης

Τα τελευταία τέσσερα αντιβιοτικά που χρησιμοποιήθηκαν ως αυξητικοί παράγοντες για την πάχυνση των ζώων απαγορεύονται. Αυτό είναι το τελευταίο βήμα στη διαδικασία εξάλειψης των αντιβιοτικών για μη θεραπευτικούς σκοπούς. Το μέτρο αυτό αποτελεί μέρος της καταπολέμησης της ανάπτυξης της ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά, μια σοβαρή και αυξανόμενη απειλή για την υγεία ...

Κρασί: καλό ή όχι για την υγεία; Οίνος, οφέλη, κίνδυνοι (ασθένειες, καρκίνοι): η πραγματικότητα

Το ακούμε συχνά: "το κρασί είναι γεμάτο καλά πράγματα, είναι καλό για την καρδιά!" ». Αλλά, ανάμεσα στις υποτιθέμενες αρετές του κρασιού και τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία του, πώς γνωρίζετε ποιος ζυγίζει περισσότερο στην ισορροπία;

Τα "7 μυστικά τρόφιμα της ζωής"

Είμαστε ποτισμένοι με "καλές συμβουλές", που μπουν στον πειρασμό από όλες αυτές τις θαυματουργές διατροφές και κατακλύζονται από το μάρκετινγκ. Γίνεται δύσκολο να βρείτε το δρόμο σας και να εφαρμόσετε τα βασικά της καλής διατροφής. Ο κ. Jean-Michel Borys (1) διατύπωσε απλά κριτήρια αναφοράς για να δώσει σε όλους τη δυνατότητα να προσαρμόσουν τη διατροφή τους, να νιώσουν καλά και να διατηρήσουν μακροπρόθεσμα την υγεία τους. Κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης, αποκαλύπτει τα "7 μυστικά τρόφιμα της ζωής".

Μέλι και υγεία: τα οφέλη από το μέλι, την περιποίηση των πληγών, τον καρκίνο

Το μέλι αναγνωρίζεται για τα οφέλη του, αλλά γνωρίζετε όλες τις αρετές του; Από τα σάντουιτς μας στο νοσοκομείο, είναι το αντικείμενο όλων των περιπετειών, ακόμη και των πιο επιστημονικών ...

Ο τσάι ενισχύει τα οστά

Οι μεγάλοι εραστές του τσαγιού ενισχύουν τον σκελετό τους. Πράγματι, η οστική πυκνότητα τους είναι υψηλότερη από αυτή των μη καταναλωτών αυτού του ποτού.

Στο πιάτο σας: τσιπούρα

Ή ... τσιπούρα. Αλλά μόνο ο "βασιλικός" μπορεί να ισχυριστεί αυτή την ορθογραφία. Είναι από την ίδια οικογένεια, τις σπαρίδες, όπως το τσιπούρι. Σε μια εποχή που δεν υπήρχε η υδατοκαλλιέργεια και όταν σέβονταν τις εποχές και τα ψάρια, η τσιπούρα αλιεύτηκε από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.

Στο πιάτο σας: το κεράσι

Πρέπει να επωφεληθείτε από αυτό το φρούτο με αδιαμφισβήτητες θρεπτικές ιδιότητες τον Ιούνιο. Αντί να αισθάνεσαι ένοχος: "Ouch, ouch, θα με κάνει λίπος, δεν θα πρέπει ...", τόσο πολύ για να απολαύσετε τα οφέλη, επειδή υπάρχουν.

Στο πιάτο σας: μύδια bouchot

Βρίσκουμε και τρώμε μύδια όλο το χρόνο. Αλλά τον Σεπτέμβριο είναι η εποχή αιχμής για μύδια bouchot: είναι στην καλύτερη τους, σαρκώδη και νόστιμα.

Στο πιάτο σας: chanterelles

Το χάντρες που ονομάζουμε επίσης chanterelle συλλέγεται στο κάτω από την ανάπτυξη από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Είναι ένα ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο μανιτάρι πολύ πιο ενδιαφέρον για τις γαστρονομικές του ιδιότητες παρά για τη θρεπτική του αξία.

Τρόφιμα και συνταγή: μοσχάρι

Σύγχρονες μέθοδοι καλλιέργειας μας κάνουν να ξεχνάμε ότι το μοσχάρι είναι το κρέας της άνοιξης. Αλλά αν, στη γαλλική γαστρονομία, το μοσχάρι συνδέεται συχνά με τα μπιζέλια, είναι καλό γιατί αυτό το νεαρό κρέας ήταν διαθέσιμο ταυτόχρονα με αυτό το φρέσκο ​​λαχανικό.

Στο πιάτο σας: ρόκα

Το βοτανικό του όνομα είναι το Eruca vesicaria ή sativa. Έχει αναπτυχθεί πάντα σε όλες τις μεσογειακές χώρες. Πριν από δέκα χρόνια, εξακολουθεί να παραβλέπεται. Τώρα είναι σε όλα τα μοντέρνα τραπέζια στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Στο πιάτο σας: ψάρεμα

Ένα τραγανά ροδάκινο που στάζει με χυμό μπορεί να είναι μια καθαρή στιγμή ευτυχίας. Αλλά για να το πάρετε, πρέπει πραγματικά να επιλέξετε αυτό το φρούτο, το οποίο είναι συχνά κακοποιημένο και απογοητευτικό.

Στο πιάτο σας: το ρεμπολόγι

Βρισκόμαστε ολόκληρο το χρόνο του Reblochon. Αλλά αυτό το νόστιμο τυρί που επωφελείται από ένα ΠΑ είναι το καλύτερο του το καλοκαίρι, εφόσον είναι αγρότης. Επειδή αρχικά ήταν αλπικό τυρί. Είναι ένα από αυτά τα τυριά νωπού γάλακτος που η Ευρώπη αμφισβητεί περιοδικά.

Ορμόνη MPA: τόνοι μολυσμένου κρέατος

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, 11 χώρες ανησυχούν για πιθανή μόλυνση του κρέατος με την ορμόνη MPA. Η προειδοποίηση έχει δοθεί, οι εμπειρογνώμονες έχουν αρχίσει να ακολουθούν στα βήματα του MPA. Δεν υπάρχει πανικός, αλλά επαγρύπνηση το ίδιο!

Στο πιάτο σας: κολοκυθάκια

Όπως το όνομά του δείχνει σαφώς, αυτό το λαχανικό είναι μέρος της παραγωγικής οικογένειας σκουός. Και αν, στη δημοφιλής λέξη, "squash" σημαίνει "ανόητος", θα μπορούσατε σχεδόν να πείτε το ίδιο για τα κολοκυθάκια που, στην πραγματικότητα, δεν είναι ένα μνημείο της γαστρονομίας.

Στο πιάτο σας: η μελιτζάνα

Αυτό το λαχανικό ενσαρκώνει τη Μεσόγειο, είναι μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας των Μήδων. Αλλά - λόγω της ιδιαίτερης γεύσης της; - καταναλώνουμε πολύ λίγο.

Στο πιάτο σας: το μπαρ ή ο λύκος

Όταν ακούτε "λύκος με μάραθο", βγάζετε τα γυαλιά σας. Εμφανίζεται μια εικόνα διακοπών. Κατά προτίμηση στις ακτές της Μεσογείου: τραπέζι κάτω από μια ομπρέλα, δοκιμή μιας πολύ φρέσκιας παστίς ... Στην άκρη του Ατλαντικού, είναι ένα μπαρ. Είναι όμως το ίδιο ψάρι.

Στο πιάτο σας: το πεπόνι

Είναι ο καρπός ενός φυτού που σέρνεται στην οικογένεια κουκουβιών. Αυτή η οικογένεια συγκεντρώνει κολοκυθάκια και σκουός. Αυτός ο όρος εφαρμόζεται σε ένα πεπόνι όταν δεν είναι καλής ποιότητας δείχνει ξάδελφο καλά.

Στο πιάτο σας: φασόλια

Καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, τα φασόλια βρίσκονται στις αγορές. Ροζ ή λευκό, ζητούν να απαλλαγούν από το πάτωμα όπου είναι εγκατεστημένα. Εφοδιασμένα με μεταλλικά άλατα, ευτυχώς εμπλουτίζουν τα καλοκαιρινά μενού ενώ παράγουν λιγότερες θερμίδες από ό, τι νομίζετε.

Στο πιάτο σας: η κολοκύθα

Το αποκριές γιορτάζει την κολοκύθα αυτήν την εβδομάδα. Αυτό το ελάχιστα γνωστό λαχανικό είναι ένας πλούτος αντιοξειδωτικών ωφέλιμων για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Στο πιάτο σας: η ντομάτα

Το φυτό και τα φρούτα του φέρουν το ίδιο όνομα. Φυτεύουμε ένα μίσχο ντομάτας για να μαζέψουμε ντομάτες στον κήπο μας. Είναι πιθανό να είναι καλύτερες από αυτές του εμπορίου. Αυτός είναι ένας καρπός (ναι, είναι ένας καρπός!) Που έχει κακοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εξέλιξης της γεωργικής βιομηχανίας.

Στο πιάτο σας: βερίκοκο

Η εποχή των βερίκοκων αρχίζει τον Ιούνιο, κορυφώνεται τον Ιούλιο και τελειώνει (κατ 'αρχήν) τον Αύγουστο. Από όλα τα «βιομηχανοποιημένα» φρούτα, ήταν ένα από τα πιο κακομεταχείριση! Αλλά ευτυχώς, ορισμένοι έξυπνοι παραγωγοί μπόρεσαν να διορθώσουν την κατάσταση και εξακολουθεί να συμβαίνει ότι υπάρχουν καλά βερίκοκα στις αγορές.

Στο πιάτο σας: το καρύδι

Είναι ακόμα καιρός για φρέσκα καρύδια ... Μια πραγματική απόλαυση αν έχετε λίγη υπομονή. Εκείνοι του Périgord είναι σήμερα Appellation Contrôlée.

Τρόφιμα και συνταγή: αγριογούρουνο

Το κυνήγι είναι ενεργοποιημένο και το παιχνίδι επιστρέφει στα τραπέζια μας. Ο αγριόχοιρος δεν έχει έλλειψη διατροφικών συμφερόντων. Είναι ένας καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τα μενού σας.